L’âme de la brasserie
Ce sont les piliers de Houblonium, les recettes qui définissent l’identité. Brassées tout au long de l’année, elles incarnent ma recherche constante de l’équilibre parfait. Ce sont vos rendez-vous fixes, des valeurs sûres à retrouver en toute saison.
L’art de l’instant
Ici, l’Atelier s’autorise toutes les libertés. Cette section regroupe mes créations ponctuelles : des recettes uniques que je ne brasse qu’une seule fois ou au gré des saisons. C’est aussi l’espace des collaborations, où mon savoir-faire s’associe à d’autres univers pour des brassins sur mesure. Profitez-en tant qu’elles sont là : ce sont des bières de l’instant, qui ne reviendront pas forcément.
Au-delà du grain
Parce que la fermentation est un terrain de jeu sans limites, je m’autorise à sortir des sentiers battus. Je décline des boissons originales qui ne sont plus tout à fait des bières, mais conservent toute l’exigence de la brasserie. Infusions fermentées, Hard Tea ou expérimentations botaniques : c’est ici que je teste, j’innove et je bouscule les codes pour vous surprendre.
